Plaza de San Pedro · Córdoba · Desde 2024

La Herencia by El Pisto

Córdoba, en cada plato. La historia, en cada rincón.

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Cuando un plato se convierte en una historia, y una taberna, en un hogar, nace una herencia. La nuestra se forjó en la Plaza de San Miguel de Córdoba, en un rincón emblemático conocido como Casa El Pisto. Durante décadas, ese lugar ha sido el corazón de una tradición familiar cimentada en el amor por la cocina auténtica y el respeto absoluto por el producto andaluz.

Hoy, ese legado familiar evoluciona. Con La Taberna La Herencia, la tercera generación de Casa el Pisto abre un nuevo capítulo en la historia gastronómica cordobesa.

La herencia de
una tradición

La misma dedicación en cada bocado, el mismo calor en cada sonrisa.
Te invitamos a descubrir dónde termina la costumbre y empieza la vanguardia.

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Salmorejo cordobés de La Herencia

Cocina

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Nuestra cocina es un tributo a la tierra. Partiendo de las recetas que nos han hecho quienes somos, nuestra carta es una selección de sabores con solera reinterpretados para el paladar actual. Desde nuestro pisto insignia hasta las carnes con más tradición, cada elección es un brindis por lo que fuimos y un homenaje a lo que somos.

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Nuestra historia es un crisol de herencias: la de un plato que define a Córdoba, la de una familia con alma de taberneros, y la de un edificio con la solera de la antigua Casa Galicia.

La Casa
Galicia

"Un nuevo sabor en un lugar con alma."

En el corazón del histórico barrio de San Pedro, la antigua Casa Galicia nos abre sus puertas para albergar este proyecto. Hemos respetado cada arco y cada piedra de este edificio singular para que tu experiencia sea mucho más que una cena.

Conoce la casa
Interior de La Herencia
2024
Año de apertura
4.7★
Valoración Google
100%
Carta sin gluten
Generación tabernera

Tu mesa te espera
en La Herencia

Siente el legado. Prueba el sabor.

604 94 00 08

Pl. de San Pedro, 1 · Centro · 14002 Córdoba

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Interior de La Herencia

Nuestra Historia

Cuando un plato se convierte en una historia, y una taberna, en un hogar, nace una herencia. La nuestra se forjó en la Plaza de San Miguel de Córdoba, en un rincón emblemático conocido como Casa El Pisto.

Durante décadas, ese lugar ha sido el corazón de una tradición familiar cimentada en el amor por la cocina auténtica y el respeto absoluto por el producto andaluz.

Fachada de La Herencia by El Pisto

La Herencia by El Pisto — Plaza de San Pedro, Córdoba

Casa El Pisto: más de un siglo de historia

Fundada en 1880, la Taberna San Miguel —conocida popularmente como Casa El Pisto— nació en el Alcázar Viejo de Córdoba, de la mano de una familia con estirpe de taberneros. José López Muñoz, hijo y nieto de taberneros, heredó el apodo que había dado nombre a la casa.

La unión de su familia con los Acedo —herederos de la taberna Paco Acedo, junto a la Torre Malmuerta— unió dos grandes escuelas de la taberna cordobesa. Desde entonces, la familia López-Acedo ha sido guardiana de las recetas y los caldos que definen la gastronomía de Córdoba.

Por sus mesas han pasado toreros, artistas, escritores e intelectuales. Manolete, Julio Romero de Torres y generaciones de cordobeses han bebido el fino de Montilla-Moriles en sus barras.

Salón íntimo de La Herencia

El salón íntimo de La Herencia, con arcos originales del edificio

Por qué nació La Herencia

Hoy, ese legado familiar evoluciona. La tercera generación de Casa El Pisto toman el testigo para escribir su propio capítulo. La Herencia es la esencia de siempre, servida de una forma nueva: la misma dedicación en cada bocado, el mismo calor en cada sonrisa.

Te invitamos a descubrir dónde termina la costumbre y empieza la vanguardia. Nuestra filosofía culinaria parte del respeto al producto local de temporada, la honestidad en la elaboración y el orgullo por los sabores que nos han forjado como familia.

Mesa preparada en La Herencia

Cada mesa, preparada con el cuidado de siempre

Lo que nos define

Cada plato que sale de nuestra cocina lleva consigo décadas de aprendizaje, el cariño de una familia y la exigencia de quien sabe que el sabor es memoria. Gestionamos La Herencia con un equipo joven pero con raíces profundas.

Tradición

Recetas heredadas y técnicas de siempre, honrando el legado de Casa El Pisto desde 1880.

Producto local

Ingredientes de temporada, productores cordobeses y respeto absoluto por la tierra.

Sin gluten

Toda nuestra carta es 100% sin gluten. La tradición cordobesa sin barreras para nadie.

"Nuestra historia es un crisol de herencias: la de un plato que define a Córdoba, la de una familia con alma de taberneros, y la de un edificio con la solera de la antigua Casa Galicia."

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Interior La Herencia

Nuestra Carta

"Nacida del recuerdo y del legado de nuestra familia, Taberna La Herencia, es un homenaje a quienes convirtieron la cocina en tradición y la tradición en vida"

Descargar carta en PDF

De la Dehesa

Ibéricos y quesos de la mejor materia prima

Jamón ibérico de bellota
Cortado a cuchillo, de pura raza ibérica, con toda la untuosidad y aroma de la bellota. La joya de la dehesa española.
13,90 € / 23,90 €
Salchichón ibérico de bellota
Embutido curado de cerdo ibérico de bellota, con notas especiadas y textura firme. Para degustar con calma.
9,60 € / 15,30 €
Cecina de León
Carne de vacuno curada y ahumada, con ese sabor intenso y característico que la hace única. Tradición leonesa en cada loncha.
11,10 € / 17,60 €
Lomito de presa ibérica
Lomo curado de la presa del cerdo ibérico, con una infiltración de grasa excepcional que lo convierte en un bocado extraordinario.
13,90 € / 23,90 €
Chicharrones by La Herencia
Nuestra versión de este clásico andaluz. Una receta propia que ya es seña de identidad de la casa.
10,10 € / 15,40 €
Queso añejo de oveja "Chillón"
Queso de oveja curado de Chillón (Córdoba), con personalidad intensa y pasta compacta. Producto local de pequeño productor.
9,80 € / 15,00 €
Precios: media ración / ración cuando aplica. Para alergias o intolerancias, consulta con nuestro equipo.
En la zona de barra y mesas altas hay platos en formato de "tapa", solicita nuestra carta.

Para abrir boca

Entrantes y pequeños bocados para comenzar

Tosta de anchoa con mantequilla
Anchoa del Cantábrico sobre tosta crujiente con mantequilla afinada. Sencillez y producto de primera.
4,20 €
Tosta de sardina ahumada y vegetales asados
Sardina ahumada con picado de vegetales asados y un toque de A.O.V.E de nuestros amigos del Plantío del Duque. Un bocado con carácter y personalidad.
3,70 €
Boquerones en vinagre
Boquerones marinados en vinagre, aliñados con ajo y perejil. Un clásico de la barra cordobesa que nunca falla.
8,90 € / 11,20 €
Ensaladilla de manzana y gamba cristal
Nuestra versión contemporánea de la ensaladilla: con gamba cristal, manzana y un aliño suave. Refrescante y sorprendente.
8,90 € / 11,20 €
Salmorejo cordobés
La receta de siempre: tomate de temporada, pan, aceite virgen extra y ajo. Coronado con jamón y huevo duro. Pura Córdoba en un plato.
7,30 € / 9,10 €
Mazamorra
La prima blanca del salmorejo: almendra marcona, pan, aceite y vinagre. Fresca, suave y llena de matices. Un clásico cordobés de raíz árabe.
8,10 € / 10,50 €
Foie al amontillado
Foie mi-cuit glaseado con reducción de amontillado. Un bocado de lujo que homenajea los grandes vinos de Montilla-Moriles.
18,40 €
Tartar de salchichón ibérico
Salchichón ibérico cortado a cuchillo con aliño de mostaza, alcaparras y cebolleta. Una interpretación audaz del embutido de siempre.
15,90 €
Precios: media ración / ración cuando aplica. Para alergias o intolerancias, consulta con nuestro equipo.
En la zona de barra y mesas altas hay platos en formato de "tapa", solicita nuestra carta.

De la Huerta

Verduras y hortalizas con todo el sabor de la tierra

Cogollo al ajillo
Cogollo de lechuga con ajitos fritos en A.O.V.E. Sencillo, ligero y lleno de sabor.
4,20 €
Tomate aliñado
Tomate de temporada aliñado con A.O.V.E. y sal en escamas. El producto manda.
5,70 €
Tomate con ventresca
Tomate aliñado con ventresca de atún en conserva y A.O.V.E. Un clásico veranieto irresistible.
6,80 € / 9,10 €
Puerros confitados con cecina y huevo poché
Puerros tiernos confitados a baja temperatura, con cecina crujiente y huevo poché. Elegante y sabroso.
12,60 €
Berenjenas fritas con miel de caña
Berenjenas fritas al punto, bañadas en miel de caña de azúcar. Un clásico cordobés que nunca defrauda.
7,20 € / 9,70 €
Patatas bravas
Patatas fritas con salsa brava casera. Crujientes, picantes y adictivas. Las bravas de siempre, bien hechas.
7,90 € / 9,50 €
Pisto casero con huevo SINCE 1974
El plato que da nombre a nuestra herencia. Pimiento, cebolla, calabacín, calabaza y berenjena, pochados a fuego lento, rematándolo con tomate frito y coronado con un huevo de corral. Tradición pura desde 1974.
8,30 € / 11,30 €
Precios: media ración / ración cuando aplica. Para alergias o intolerancias, consulta con nuestro equipo.
En la zona de barra y mesas altas hay platos en formato de "tapa", solicita nuestra carta.

Hablando de fritos

La fritura andaluza en su máxima expresión

Calamar frito
Calamar fresco y frito en aceite de oliva. Crujiente por fuera, tierno por dentro.
8,20 € / 11,60 €
Jaimitos SINCE 1974
Lomos de boquerón, limpio, sin raspa aliñados al limón. Sencillos, perfectos, con todo el sabor del mar y la tradición de El Pisto desde 1974.
9,70 € / 12,60 €
Croquetas caseras de la Herencia
Bechamel cremosa con relleno de la casa, rebozadas y fritas al momento. Crujientes por fuera, melosas por dentro. Elaboradas diariamente.
8,70 € / 12,30 €
Flamenquín casero cordobés
Lomo de cerdo enrollado con jamón serrano, empanado y frito al punto. Un imprescindible de la gastronomía cordobesa en su versión más auténtica.
7,70 € / 13,20 €
Cochifrito
Lechón marinado a baja temperatura y frito. Viaja al corazón de la sierra cordobesa.
10,80 € / 13,70 €
Precios: media ración / ración cuando aplica. Para alergias o intolerancias, consulta con nuestro equipo.
En la zona de barra y mesas altas hay platos en formato de "tapa", solicita nuestra carta.

De la Mar

El mejor producto del litoral andaluz, tratado con sencillez y respeto

Bacalao confitado con pisto
Lomo de bacalao confitado a baja temperatura sobre cama de pisto casero. Dos iconos de nuestra cocina en un solo plato.
15,60 €
Pulpo a la brasa
Pulpo gallego a la brasa, con aceite de pimentón y puré. El mar en su expresión más pura, con el toque del fuego.
21,90 €
Precios: media ración / ración cuando aplica. Para alergias o intolerancias, consulta con nuestro equipo.
En la zona de barra y mesas altas hay platos en formato de "tapa", solicita nuestra carta.

Nuestras Carnes

Cortes selectos a la brasa con la mejor materia prima

Lomo de vaca madurada a la brasa
Lomo alto de vaca con maduración controlada, a la brasa con sal en escamas. La maduración potencia los matices y la terneza de la carne.
26,00 €
Presa ibérica a la brasa
Presa de cerdo ibérico de bellota a la brasa, con sal en escamas y aceite virgen extra. Sin más, sin menos: el producto manda.
23,90 €
Solomillo ibérico a la brasa
Solomillo de cerdo ibérico a la brasa en su punto perfecto. Jugoso, tierno y con todo el sabor del ibérico de bellota.
21,50 €
Estofado de rabo de toro
Rabo de toro estofado durante horas en vino de Montilla-Moriles. Meloso, profundo e irresistible. El plato emblema de Córdoba.
14,80 € / 19,80 €
Precios: media ración / ración cuando aplica. Para alergias o intolerancias, consulta con nuestro equipo.
En la zona de barra y mesas altas hay platos en formato de "tapa", solicita nuestra carta.

Das Terras Galegas

Un homenaje a la Casa de Galicia que nos acoge

Pulpo a feira
Pulpo gallego cocido al punto, con aceite de oliva, sal gruesa y pimentón de la Vera. La receta gallega más clásica, sin trampa ni cartón.
21,90 €
Lacón
Lacón gallego curado, servido templado con pimentón y aceite de oliva. Un producto que viaja desde las tierras gallegas hasta nuestra mesa.
9,10 € / 12,90 €
Empanada gallega
Empanada artesana de masa fina y relleno tradicional. Elaborada siguiendo la receta gallega de siempre, en homenaje al edificio que nos acoge.
7,20 € / 9,00 €
Precios: media ración / ración cuando aplica. Para alergias o intolerancias, consulta con nuestro equipo.
En la zona de barra y mesas altas hay platos en formato de "tapa", solicita nuestra carta.

Dulce Bocado

El final dulce que se merece una buena comida

Tarta de queso
Tarta de queso cremosa al horno, con textura untuosa y punto de sal. Elaborada diariamente en nuestra cocina.
6,00 €
Tarta de zanahoria
Bizcocho esponjoso de zanahoria con frosting de queso crema. Dulce, húmeda y con ese punto especiado que la hace irresistible.
5,50 €
Tarta de Santiago
Tarta tradicional gallega de almendra, húmeda y aromática. Otro guiño a las raíces del edificio.
6,00 €
Sorbete de limón
Sorbete artesano de limón, fresco y cítrico. Perfecto para limpiar el paladar o cerrar una comida ligera.
4,90 €
Arroz con leche
Arroz con leche cremoso, con canela en rama, corteza de limón y azúcar caramelizada. Un postre de abuela que merece todo el respeto.
5,50 €
Precios: media ración / ración cuando aplica. Para alergias o intolerancias, consulta con nuestro equipo.
En la zona de barra y mesas altas hay platos en formato de "tapa", solicita nuestra carta.
Casa Galicia, sede de La Herencia

Historia
y Tradición

Un nuevo sabor en un lugar con alma.

"Un nuevo sabor en un lugar con alma."

En el corazón del histórico barrio de San Pedro, la antigua Casa Galicia nos abre sus puertas para albergar este proyecto. Hemos respetado cada arco y cada piedra de este edificio singular para que tu experiencia sea mucho más que una cena.

Desde nuestro edificio singular para que tu experiencia sea mucho más que una cena: es un viaje por el patrimonio cordobés. Aquí, el encanto de lo antiguo convive en armonía con la modernidad, creando una atmósfera donde cada salón tiene una historia que contarte.

Historia del edificio

La antigua Casa Galicia es uno de esos edificios que guardan la memoria de un barrio entero. Ubicada en la Plaza de San Pedro, junto a una de las iglesias más antiguas de Córdoba, esta construcción ha sido testigo de décadas de historia local.

Anteriormente sede de la Casa de Galicia en Córdoba —espacio de encuentro para la comunidad gallega en la ciudad— y posteriormente reconvertida en el restaurante Al Grano, el edificio mantiene intacta su estructura original: arcos de piedra, techos altos y esa atmósfera de espacio noble que pocos locales conservan hoy en día.

Al acoger a La Herencia by El Pisto, el edificio recupera su vocación de espacio para el encuentro, la buena mesa y la conversación. Hemos intervenido con respeto, manteniendo los elementos arquitectónicos originales y añadiendo solo aquello que suma sin restar.

El resultado es un espacio donde lo antiguo y lo nuevo conviven con naturalidad: donde una piedra centenaria puede estar junto a una luminaria contemporánea, y donde el ambiente de taberna cordobesa se siente sin necesidad de forzarlo.

Rincones que
cuentan historias

La Barra de Siempre

La barra es el alma de cualquier taberna. La nuestra invita a pararse, tomar el fino en rama y dejarse recomendar por nuestro equipo. La tradición tabernera en su estado más puro.

Los Salones

Varios espacios interiores con capacidad para grupos y celebraciones. Cada salón tiene su propia personalidad, siempre dentro del respeto a la arquitectura original del edificio.

La Terraza

Una de las terrazas más privilegiadas del centro de Córdoba. En la Plaza de San Pedro, junto a la iglesia, con vistas al barrio histórico y a pocos minutos de la Mezquita-Catedral.

La Integración

Hemos respetado la historia del edificio en cada decisión de diseño. El mobiliario, la iluminación y la decoración dialogan con la arquitectura original sin imponerse a ella.

Galería

Gran salón de La Herencia
Salón íntimo con arcos
Mesa preparada para celebración
Fachada exterior de La Herencia
Salón Córdoba de La Herencia

Contacto y Ubicación

Tu mesa está reservada en la historia. Siente el legado, prueba el sabor.

Teléfono · Reservas 604 94 00 08
Dirección Pl. de San Pedro, 1 · Centro
14002 Córdoba, España
Horario
LunesCerrado
Martes – Jueves13:00–15:45 · 20:00–22:45
Viernes y Sábado13:00–15:45 · 20:15–23:15
Domingo13:00–15:45

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